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Bart Desaeger apre nel 1996 il suo piccolo birrificio in un villaggio vicino a Lovanio, dove ha frequentato l'Univiversità di Chimica con specializzazione nella produzione di birra. Attualmente brassa circa 300 hl per anno. Si caratterizza per la produzione di birra con materie prime tutte provenienti da colture biologiche. Ha un piccolo spazio esterno alla produzione aperto alla degustazione delle proprie birre. Curioso il fatto che Bart, brassa solo il weekens..durante la settimana lavora alla Duvel-Moortgat come Addetto alla Qualità della birra.