Villaggio della Birra®

Villaggio della Birra 2013 – Comunicato Stampa

admin — Thu, 30 May 2013 23:45:51 +0000

VILLAGGIO DELLA BIRRA 2013

Villaggio della Birra – Il Festival dei Piccoli Birrifici
Le migliori birre artigianali Belghe, Italiane ed Europee presentate dai loro Mastrobirrai

VIII Edizione 6-8 Settembre 2013 - Bibbiano.Buonconvento.Siena

L’Ottava Edizione del Festival dei Piccoli Birrifici inizierà il 6 Settembre con il Pré-Villaggio e proseguirà il 7 e l’8 settembre 2013. Quest’anno respireremo l’Europa ! Con il Patrocinio dell’Ambasciata Belga in Italia

Tra le dolci colline della campagna senese sorge il Villaggio di Bibbiano, poche case vicino Buonconvento in una valle da sempre musa ispiratrice di poeti e pittori. Negli anni passati però non è stato tanto l’incantevole paesaggio a stupire quel viaggiatore che ha avuto la fortuna di passare da qui quanto i suoi abitanti: mastri birrai, esperti di birra e artisti hanno trasformato il piccolo borgo nell’animato Villaggio della Birra.

A Bibbiano infatti è dal 2006 che a Settembre si sono dati appuntamento birrai belgi e italiani che hanno messo a disposizione la loro conoscenza e i loro prodotti. Il risultato è stato un percorso indimenticabile capace di aver condotto l’appassionato e il semplice curioso tra le birre artigianali della secolare tradizione belga, dell’effervescente cultura italiana e, quest’anno, anche dell’affascinante realtà nord-europea.

Il Villaggio della Birra 2013 si svolgerà a Bibbiano, nel Comune di Buonconvento (SI) nello spazio interno ed esterno del TNT PUB nei giorni del 6/7/8 settembre. La formula è la medesima dei precedenti anni: i visitatori acquistando dei gettoni ed un bicchiere da degustazione potranno compiere un percorso tra le birre artigianali spiegate e raccontate dai mastri birrai.

Al Villaggio della Birra non mancheranno gli “esperti”: all’esuberante e competente Kuaska (Lorenzo Dabove, unanimemente considerato il maggiore esperto di birre in Italia) saranno affidati gli avvincenti Laboratori di Degustazione affiancato da ospiti internazionali.

Birra artigianale protagonista anche in cucina, dove sarà utilizzata come ingrediente dal ristorante del Villaggio impegnato nella realizzazione di piatti belgi e italiani. Sarà inoltre possibile acquistare gustose merende a base di salumi, porchetta e formaggi senesi.

Per quanti invece volessero saperne di più su come fare a realizzare la propria birra in casa, nella giornata di domenica (inizio ore 11.00) l’associazione culturaleHB Sardi effettuerà una birrificazione aperta al pubblico, dimostrando quanto facile e appassionante sia la produzione casalinga di birra. Spazio ancora agli Homebrewers con un loro meeting (domenica alle 14) ed un concorso per le loro produzioni Casalinghe

Ecco la lista degli invitati:

Dall’Italia: Birrificio del Ducato, Birrificio Olmaia, Loverbeer, Extraomnes, Foglie d’Erba, Barley, Toccalmatto

Dal Belgio: Boelens, Den Hopperd, Het Sas, Cazeau, De Ranke, Janus, Dochter Van de Korenaar, Rulles, De la Senne, Glazen Toren. Hof Ten Dormaal, Kerkom, Hofbrouwerijke, De Leite, Den Triest

Dal Resto d’Europa: Emelisse (NL), Nøgne Ø (NO), Haandbryggeriet (NO), Magic Rock (EN)

Tutti i birrai saranno presenti

Il programma completo ed in evoluzione su www.villaggiodellabirra.com

Twitter: @villaggiobirra – #villaggiobirra

www.villaggiodellabirra.com

www.dorpvanhetbier.be

www.villagedelabiere.be

www.villaggiodellabirra.com/eng

Ringraziandovi per l’attenzione, per qualsiasi informazione non esitate a contattarci

Poster 2013 di Anna Migliaccio

12, per ora…

admin — Sat, 20 Apr 2013 14:53:59 +0000

Sette sono gli italiani:

Toccalmatto
Extraomnes
Foglie d’Erba
Loverbeer
Barley
Birrificio del Ducato
Olmaia

Quattro sono gli “europei“:

Nøgne Ø
Haandbryggeriet
Emelisse
Magic Rock

Adesso è la volta dei belgi, l’ “altra” anima del Villaggio della Birra. Abbiamo fatto tutti gli inviti che volevamo fare: ad oggi in tredici ci hanno confermato la loro presenza, e cioè

1. Brouwerij Boelens: è sempre stato con noi, presente tutti gli anni dal 2006 ad oggi. Kris non poteva e non doveva mancare nemmeno quest’anno.

2. Brouwerij Den Hopperd: Bart Desaeger, il sempre-presente, come Kris e Moreno dell’Olmaia. Uno di casa (nostra), dietro le spine

3. Brasserie de la Senne: dopo un anno di pausa, tornano al Villaggio le birre di Yvan de Baets e Bernard Leboucq, le anime del birrificio di Chaussè de Gand, nella periferia di Bruxelles. Ci hanno comunicato la lista delle birre che porteranno e spilleranno di persona a Bibbiano: una sola parola. Impressionante

4. Brasserie la Rulles: un ritorno, anche questo, cercato, voluto, graditissimo. Gregory Verhelst torna a Bibbiano e si mette dietro le spine, come tante volte ha già fatto da noi. Meno male

5. Microbrouwerij Den Triest: la prima new entry al Villaggio di quest’anno. Arriva dalle nostre parti Marc Struyf, che porta da Kapelle-op-den-Bos le proprie birre, che già tanto favore di pubblico hanno riscosso

6. Brouwerij De Ranke: Nino Bacelle, un ospite fisso in queste ultime edizioni del Villaggio. E anche nel prossimo settembre ci sarà, portando una gradita sorpresa, la Janus, una triple brassata in esclusiva da Nino per il fratello, Tonino, proprietario di una enoteca

7. Brouwerij Het SAS: la seconda new entry al Villaggio di quest’anno. Il birrificio di Boezinge, rinato dalle proprie ceneri nel 1924, forma, con la Brouwerij Van Eecke, due rami di una medesima società. Contiamo di poter avere, alle loro spine, la nuovissima Hommel Beer con dry hopping

8. Brasserie de Cazeau: Laurent Agache e le sue birre targate Tournay. Una solida tradizione, ormai, al Villaggio

9. De Dochter Van De Korenaar: la “sorpresa” in assoluto dello scorso Villaggio, per varietà e qualità della propria proposta birraria. Ronald Mengerink si è meritato la riconferma, per quest’anno, sul campo. Senza discussioni

10. Hof Ten Dormaal: quarto anno di fila al Villaggio per il birrificio di Tildonk. Ritorna Andre Jansenns, che l’anno scorso impressionò notevolmente con la serie delle proprie birre passate in botte. Ci ha promesso altre sorprese anche per quest’anno.

11. Kleinbrouwerij De Glazen Toren: potevano mancare, quest’anno, Jef Van Den Steen e le sue birre? Ovviamente no. Necessariamente no

12. t’ Hofbrouwerijke: Jef Goetelen, uno dei personaggi più istrionici al Villaggio, torna anche quest’anno da Beerzel, sull’onda del successo commerciale che le sue birre stanno incontrando negli USA, dove sono importate da Shelton Brothers

Stiamo aspettando ancora tre – quattro risposte da altrettanti birrifici, e poi il quadro sarà completo: sarà una bella festa, lo crediamo. Da oggi è online anche il “nuovo” sito del Villaggio: lì ci troverete tutte le informazioni

Villaggio 2013: Gli Italiani!

admin — Mon, 11 Feb 2013 17:09:56 +0000

Uno, ad un certo punto, sente il bisogno di fermarsi un po’ (finalmente) e di guardare un po’ indietro, la strada fatta, le avventure scelte, le persone che ha conosciuto, le idee che ha “condiviso”. E’ quello che abbiamo fatto nei giorni scorsi, con estremo piacere e grande serenità. Ci siamo girati indietro per guardare avanti, facendo riemergere una ad una dalla cesta dei ricordi le facce di

Dano del Troll, Beppe del Bi Du, Cesare dell’ Orso Verde, Leonardo di Birra del Borgo, Lorenzo del Piccolo Birrificio Apricale, Jurj di Almond 22, i ragazzi del Lambrate, Riccardo di Montegioco, Roberto di Petrognola, il Palli di Baladin, Nicola e Isidoro del Barley, Fausto e Massimo di Maltus Faber, Bruno di Toccalmatto, i ragazzi di Pausa Cafè, il Birrificio Italiano, Luigi di Extraomnes, Valter di Loverbeer, Gino di Foglie d’Erba, Giovanni del Ducato, Iacopo del Bruton, Mirko dei Buskers, Pietro di Brewfist, i Cerullo Brothers di Birra Amiata, Moreno dell’ Olmaia (il semprepresente). Tutti accompagnati dal babbo di tutti noi: Kuaska.

Quanta bella gente, ci siamo detti, quanti amici hanno dato vita e anima a questi 7 anni di Villaggio!

E ora che si fa, ci siamo chiesti?

Facile, si fa un cosa che non s’è mai fatto: si infrange la regola aurea, quella delle “facce nuove ogni anno”!

E si fa una riunione di famiglia!

La parte più difficile (e dolorosa)? Dover scegliere, perchè i posti, purtroppo non sono sufficienti per ospitare tutti quelli che avremmo voluto.

Alla fine una scelta s’è fatta (meglio, s’è dovuta fare) e abbiamo apparecchiato la tavola (italiana) del prossimo Villaggio di settembre con questi sette commensali:

Bruno Carilli, arrivato fresco fresco con le birre della sua Toccalmatto fra i primi 100 birrai del mondo

Luigi Schigi D’Amelio, l’anima di Extraomnes, con il Belgio “dentro”

Gino Perissutti, dalla Carnia con le sue freschissime birre di Foglie d’Erba (tutte brassate nei nuovi impianti)

Valter Loverier con il “marchio” Loverbeer, birre inconfondili fra tutte, apprezzate su tutte

Nicola Perra (e Isidoro): Maracalagonis, Barley, la leggenda sarda

Giovanni Campari, la passione assoluta per ricerca, innovazione, classicità: “il” Birrificio del Ducato

Moreno Ercolani, da sempre con noi con la sua birre dell’Olmaia

Ci sembra una tavola già sontuosa, alla quale, ricordo, si sono già “accomodati” i norvegesi di Nøgne Ø e Haandbryggeriet, l’olandese Emelisse, l’inglese Magic Rock, e che sarà completata con la schiera dei belgi, alla quale stiamo finendo di “lavorare”.

Ci sembra già un gran Villaggio, lasciatecelo dire

Il Quarto

admin — Sun, 27 Jan 2013 00:22:49 +0000

©di Alberto Laschi. E con questo è terminata la campagna-acquisti extra Belgio per il Villaggio della Birra 2013. Dopo Nøgne Ø, Haandbryggeriet ed Emelisse, il quarto birrificio non belga che parteciperà al Villaggio settembrino sarà l’inglese Magic Rock Brewing, di Huddersfield, nel West Yorkshire. Birrificio giovanissimo (è “nato” nel marzo 2011) ma già apprezzatissimo: non è un caso che il sito di rating internazionale Ratebeer lo abbia giudicato come il secondo miglior nuovo birrificio al mondo per l’anno 2012, prendendo in considerazione tutti quei birrifici (1473, per la precisione) che avevano ricevuto valutazioni a partire dal 31 dicembre 2010 (al primo posto si è piazzato l’americano Anchorage, nell’Alaska). Artefici del progetto birarrio inglese sono stati i fratelli Roger e Jonny Burhouse, che si sono affidati per la produzione alle mani di Stuart Ross (ex Kelham Island, Acorn e Crown Brewery), l’head brewer del birrificio. Ma c’è anche un po’ d’Italia dalle parti di Magic Rock: Giada Maria Simioni, infatti, è diventata, dallo scorso Novembre, assistant brewer/quality control della brewery, ed è stata lei il “gancio” attraverso il quale siamo riusciti, con grande piacere e soddisfazione, a “concludere l’affare”. Proprio lei, nella mail che riproduco qui di seguito, ci ha da pochi giorni confermato la presenza dei giovani birrai inglesi a Bibbiano (che da oggi non è più vicino solo a … Bruxelles):

Ci sarà tempo e modo di fare la conoscenza più approfondita di questa giovane e vivacissima brewery, che in un solo anno e mezzo ha già sfornato una ventina di birre (un bel mix fra tradizione e innovazione produttiva, con un occhiolino strizzato verso il modus brassandi americano), tutte accompagnate da una fresca e ben riuscita veste grafica, ciascuna valutata in maniera più che soddisfacente dai raters. Come siamo soliti fare, parleremo di loro e delle loro birre via via che ci avvicineremo al Villaggio che, ricordo, si terrà a Bibbiano il 6, 7 e 8 settembre prossimi. Ci godiamo, intanto, questa prima parte del pacchetto completata, constatando con enorme piacere il fatto che anche gli altri, gli “invitati”, ci tengono ad essere presenti a Bibbiano e ci tengono a farlo sapere con così grande anticipo: lo dimostra Kees Bubberman dalla sua home page fi Facebook,a d esempio:

Adesso stiamo mettendo mano al pacchetto – Belgio, nel tentativo di poter portare a Bibbiano il top della produzione artigianale di quel paese che, birrariamente, ci sta moltissimo a cuore. Non è cosa facile, lo si sa, perchè i belgi, lo si sa altrettanto bene, non sono “facili” da gestire. Ma ci proviamo, come facciamo ogni anno. E poi ci sono gli italiani: a breve partiranno gli inviti anche per loro. Speriamo che a tutti piacerà la “scelta” che abbiamo in mente di fare…

Villaggio 2013: Emelisse si aggiunge agli extra-belgio ;)

admin — Mon, 26 Nov 2012 14:23:36 +0000

Dopo Nøgne Ø e Haandbryggeriet, la terza, importante mail che ci è arrivata in questi giorni:

L’olandese Emelisse, quindi, è il terzo birrificio “straniero” he ci ha confermato la propria presenza al prossimo Villaggio della Birra. Emelisse del suo apprezzatissimo brewmaster Kees Bubberman, il “padre” della Tipa, della Blond e della Red Ipa, della Lustro, della Imperial Doppelbock e della White Label Imperial Russian Stout Sorachi Ace (solo per citarne alcune già bevute, ma sono già più di 50 le birre brassate in quel di Kamperland).

Queste le tre notizie delle quali ci piaceva mettere tutti a conoscenza.

Un bel cominciare, davvero.

Tenendo presente che ci sono ancora tre risposte che speriamo di ricevere

Speriamo di poter fare un’altra tripletta

Si rinizia!! Villaggio 2013

admin — Sat, 24 Nov 2012 23:31:09 +0000

A questo giro ci siamo messi al lavoro con molto anticipo, rispetto ai “soliti” tempi.

I primi frutti di questo lavoro stanno arrivando

Questa è la prima, importante, mail che vogliamo farvi leggere:

E uno!

Si rimane in Norvegia, con la seconda, importante, mail:

Haandbryggeriet, quindi. “Quelli” della Bestefar, della Dobbel Dose e della Sundland Kreosot, della Odin’s Tipple, della Norvegia Wood, della Menno & Jens brassata in collaborazione con Menno Oliver di De Molen e della Unionöl brassata assieme agli svedesi della Narke (per citare solo alcune delle 40 e più birre che gli “artigiani” norvegesi hanno già brassato).

La Norvegia è a posto, per il Villaggio del 2013: è rappresentata al meglio possibile.

E due.

Ha vinto il “Villaggio”!

admin — Thu, 13 Sep 2012 22:51:39 +0000

Ora Gino, lo so, si inquieta un po’, genuinamente schivo com’è, nel leggere il titolo di questo post (glielo avevo profetizzato la notte del sabato). Ma la colpa è anche sua se ha vinto “lui“. Sua e di tanti, tantissimi altri. Di Bruno Carilli che ha fatto festa con noi venerdi sera e sabato; di Schigi, “presente” anche quest’anno (come in tutte le altre sei edizioni precedenti, cone solo Boelens, Den Hopperd e Moreno); dello Zurgo e di Francesco del Birrificio del Forte, per tanti anni protagonisti delle cotte pubbliche al Villaggio e adesso dall’altra parte della barricata, in “visita parenti” a Bibbiano per tutti e tre i giorni; degli amici di Union Birrai, Simone Monetti in testa, che sono venuti a “conoscerlo”; dei publicans che sono venuti a viverlo (Antonio “Nino” Maiorano dello Sherwood e Alessandro “Alle” Belli dell’Arrogant in testa, “compagni” di Indipubs); dei “colleghi di tastiera” (il Turco, Paolo Mazzola e Riccardo fra tutti) che anche quest’anno non sono voluti mancare. Ma soprattutto delle centinaia di persone che anche quest’anno si sono riversate in quel di Bibbiano, preso d’assalto una volta di più. Ha vinto lui, il Villaggio, “proprietà” sempre più di chi lo anima, lo vive, lo racconta, lo ricorda, lo “consiglia”, sempre meno di quelli che lo “mettono su”. E’ una sorta di progressivo e felice spossessamento: noi ne siamo ovviamente i “custodi”, ma la casa del Villaggio è sempre un po’ più di tutti e di ciascuno. Moltissimi hanno imparato a muovercisi dentro con il giusto passo, tantissimi ne sono entrati in una confidenza sempre più stretta, tutti lo frequentano senza nessun tipo di frenesia, ma con la calma di chi si sente e a casa e ci vuole restare, rilassato, per tutto il tempo necessario. Ritornando a Gino di Foglie d’Erba, devo comunque dire che la sua percentuale di “colpa” è un po’ più grossa rispetto a quella degli altri, e ne spiego il perchè. In dubbio fino all’ultimo sul poter partecipare o meno al Villaggio (cosa alla quale ci teneva

l’ “incursione” di Gino al Villaggio certificata da una foto tratta dalla raccolta di foto del Villaggio di Bruton

parecchio) per importanti impegni lavorativi, Gino si fa vivo sabato pomeriggio con una telefonata nella quale esordisce così: “posso venire a trovarvi?” Che gli rispondi a uno così che ti fa una domanda così … Si catapulta in quattro ore da Venezia, dove si trovava, arrivando a Bibbiano verso le 22 e mettendosi, dopo due nanosecondi, dietro le spine di Mirko Caretta a spillare un fusto della sua nuova/rinnovata golden ale, uscita fresca fresca dal suo nuovo impianto di produzione. E poi se ne va in giro, felice come una pasqua, salutando amici, colleghi e perfetti sconosciuti, finlamente soddisfatto per non essere mancato alla festa. E’ stata una delle immagini più belle di questo Villaggio, che “funziona” così.

A proposito di “funzionamento”, un piccolo bilancio, da parte nostra, su che cosa al Villaggio ha funzionato di più e su cosa, invece, ha funzionato di meno, dal punto di visto organizzativo e rispetto alle aspettative. Intanto il numero delle persone: nel solo giorno di sabato la cucina ha sfornato la stessa quantità di vettovaglie che l’anno scorso aveva prodotto nell’intero weekend. Solo per far capire qual è stato l’afflusso di gente, quest’anno, al Villaggio. Afflusso che ha messo a dura prova la sezione-cibarie, anche perchè le persone chiedono di mangiare tutte (o quasi) alla stessa ora, generando l’ovvio “tappo” che è stato progressivamente e con buona pace di tutti smaltito. Grazie soprattutto alla grande pazienza e alla grande educazione di tutti. Pensavamo di poter “sistemare” quasi totalmente il problema-cibarie con la chiusura del ristorante, ma abbiamo visto che c’è bisogno ancora di qualche aggiustatina. Il mangiare però era davvero “bono” …. Il venerdi sera, quella del pre-Villaggio, si sta dimostrando sempre di più momento imperdibile e, proprio per questo, già frequentatissimo: quasi 150 lt. di De Dolle spariti in un paio di ore, assieme ad una decina di altri fusti, tutti di birre presenti soltanto in quella sera. Tanta gente, tante rilassate chiacchiere, tanta voglia di far tardi con un bicchiere in mano, con la “follia musicale” dei Mischion Impossible a galvanizzare l’ambiente. Una bellissima serata, che ci spinge ad investire sempre più e sempre meglio anche sul venerdi sera. La disposizione “fisica” dei birrai. Ormai al Villaggio si comincia a starci un po’ stretti: sono/siamo in tanti, e si deve fare di necessità virtù. Italiani e belgi quest’anno erano gli uni di fronte agli altri, e non “mischiati”. Abbiamo provato a far così non per dividerli in schieramenti l’un contro l’altro armati, ma solo per vedere se così si agevolava ancor di più la fruizione delle bevande. Non mi è sembrata una cattiva idea, anzi, e il “palleggio” fra l’una e l’altra sponda birraria ci è sembrato ben riuscito. Difficile fare meglio, ma se qualcuno ha dei suggerimenti, a disposizione. Kuaska e il professor Denis De Keukeleire: l’anima dei laboratori e del concorso homebrewers il primo, la “chicca” cattedratica il secondo. Entrambi e insieme (nell’ultimo laboratorio specialmente) insostituibili. Ma Kuaska lo sa, da sempre. Lui e il Villaggio sono, per noi, inscindibili. E’ stato bello vedere così tanta gente; siamo davvero grati per il sole che anche quest’anno ha riscaldato il Villaggio (d’altra parte, il sole bacia “solo” i belli ….); è stato consolante vedere Rampollo non più con le infradito; ci siamo divertiti a ridere delle sbornie altrui (anche di quelle dei “professionisti”); abbiamo scoperto che i bomboloni caldi (a mezzanotte, ma anche durante il giorno) sono un bel mangiare; siamo contenti che la “nostra” Birra Santa sia piaciuta; mi ha fatto tanto piacere parlare a lungo con i ragazzi del 4:20 (a proposito, quanti romani quest’anno al Villaggio, colpa/merito dei Buskers?); siamo stati lusingati nel ricevere i complimenti da un membro del CAMRA (non me ne ricordo di preciso il nome … era tardi e nessuno dei due era più lucidissimo) che ha vissuto (in incognito) tutti e tre i giorni nel Villaggio e che ci ha salutati promettendo una “invasione” di inglesi per l’anno prossimo; siamo contenti perchè ….

Sono più di 75..

admin — Thu, 06 Sep 2012 00:37:42 +0000

Domani è “il giorno”, meglio, “la sera” del Villaggio: da lì tutto comincerà. Nei tre giorni a Bibbiano sarà servita nei vari stands una vera e propria “marea” di birre. Quelle che ruoteranno ai banchi dei vari birrai fra sabato e domenica saranno:

Boelens Brouwerij di Belsele
Balzello Belgian Ale, Ambrata, 5,5°
Tripel Klok Tripel, Bionda, 8,5°
Bieken (bott.), Belgian Ale, 8.5°
Waaslander (bott.), Witbier, 6°

Sint Canarus di Gottem
Sint Canarus Tripel, Tripel, Bionda, 8,5°
Maagd Van Gottem, Belgian Ale, Bionda, 6.5°

Den Hopperd Brouwerij di Westmeerbeeck
Kameleon Bio- Amber, Belgian Ale, Ambrata, 6°
Dorp-Bier Tripel Bio Tripel, Bionda, 8,5°

‘t Hofbrouwerijke di Beerzel
Boecht van den Afgrond, Belgian Ale, 7.2°
Blondelle (Bott.), Belgian Strong Ale, 8°

Brasserie de Cazeau di Templeuve
Saison de Cazeau, Saison, 4.8°
Tournay Triple, Tripel, 9°

De Glazen Toren Kleinbrouwerij di Erpe-Mere
Jan de Lichte, Witbier, 7,2°
Saison d’Erpe-Mere, Saison, 6.9°

Hof Ten Dormaal Brouwerij di Tildonk
Porto Barrel Aged Beer, maturata in legno, 12°
Sherry Barrel Aged Beer, maturata in legno, 12°
Blond (Bott.), Saison, 8°
Donker (Bott.), Belgian Strong Ale, 7.5°

De Ranke Brouwerij di Dottignies
XXBitter, Belgian Ale, 6.2°
Guldenberg, Tripel, 8.5°

De Leite Brouwerij di Ruddervoorde
Cuvéé Jeun’homme, maturata in legno, 6°
Cuvée Mam’zelle, maturata in legno, 8.5°
Ma Mère Speciale (bott.), Belgian Ale, 6°

Scheldebrouwerij di Meer
Hop Ruiter, Belgian IPA, 8.5°
Oesterstout, Belgian Stout, 8.5°

Dilewyns Brouwerij di Dendermonde
Quinto, Belgian Ale, 5°
Vicardin Gueuze/Tripel, Sour Ale/Wild Ale, 7°

De Dochter van de Korenaar di Baarle-Hertog
Belle-Fleur, Belgian IPA, 6°
Embrasse Peated Oak Aged, maturata in legno, 9°

De Ryck Brouwerij di Herzele
Speciale De Rick, Belgian Ale, 5.5°
Arend Tripel, Tripel, 8°

Gueuzerie Tilquin di Rebecq-Rognon
Tilquin Geuze, Gueuze, 4.8°
Oude Gueuze Tilquin à l’Ancienne(bott.), Oude Gueuze, 6°

Kerkom Brouwerij di St. Truiden
Bink Blond, Belgian Ale, 5.5°
Kerkomse Tripel, Tripel, 9°

Brewfist Italian Ales di Codogno (LO)
24k, Golden Ale, 4.6°
Fear, Milk Chocolate Stout, 5.2°
Spaceman, IPA, 7°
2Late, Double IPA, 9.5°

Birrificio L’Olmaia di S. Albino (SI)
”La5″, Ale, 5.5°
“La9″, Ale, 6.5°
“BK”, Stout, 6°
“PVK”, Speciale, 4.5
“Karkadè”, Speziata, 5.5°
“PVK nel Salco”, maturata in legno, 4.5°
“La14″, (la5+la9), 6°

Birra Amiata di Arcidosso (GR)
Bastarda Rossa, alla Castagna, 6.5°
La Contessa, American Pale Ale, 6.5°
Ryeccomi, India Pale Ale, 6.5°
Polka di Amiata, Grätzer/Grodziskie, 5°

Birrificio Bruton S. Cassiano di Moriano (LU)
Bianca, Blanche con Farro della Garfagnana, 4.5°
BRUTONPils, Pils, 5.5°
Stoner, Strong Ale, 7.5°
Momus, Dubbel, 7.5°
la Dieci (bott), Barley Wine, 10°

Birrificio del Ducato di Roncole Verdi Busseto (PR)
Vieille Ville Saison, Bretta Saison, 6°
New Morning, Saison, 5.8°
VIÆMILIA, Classic Germany Pilsener, 4.8°
Victoria Light IPA , IPA, 3,5°
Machete Double IPA, Double IPA, 7,8°

Buskers Beer di Roma (Birrificio itinerante)
Ecstasy of gold 4.0 brassata all’Olmaia, Golden Ale, 5.5°
Dave brassata a Birra del Borgo, Belgian IPA, 6.4°
Paranoid a pompa col randall brassata al Bi-Du,Black IPA, 6.5°
California Uber Alles brassata da Opperbacco, Lager, 5.5°
Black Junkie brassata nel Birr. del Ducato, Belgian Black Ale, 8°
Guybrush, brassata a Birra del Borgo, Saison con Pepe Rosa, 5.5°
Devochka brassata nel Birr. Extraomnes, Hop Trappist Tripel, 8.9°
Nausicaa brassata nel Birrificio Menaresta, Bretta Saison, 5.2°
Ezekiel 25:17 brassata nel Birrificio Menaresta, APA, 5.8°

Belgian Tradition Corner
Rodenbach Caractère Rouge* (bott.), Sour Ale, 7°
Hanssens Oude Kriek (bott.), Lambic -Fruit, 6°
Hanssens Oudbeitje (bott.), Lambic -Fruit, 6°
Vanderghinste Oud Bruin (bott.), Oud Bruin, 5.5°
Boon Kriek, Lambic-Fruit, 5°
Ichtegems Oud Bruin, Oud Bruin, 5.5°

*birra servita con 2 gettoni

“Aggiunte” dell’ultima ora, la Victoria Light IPA e la Machete Double Ipa del Ducato, nonchè la prima bassa fermentazione in assoluto di Bruton, che farà il suo debutto al Villaggio. Birra ancora senza nome, che sarà scelto, come si legge sul profilo di Bruton su facebook, fra tutti quelli che saranno suggeriti a Jacopo & Co. sull’hastag #brutonpils.

Sono 75 (!), ancora di più rispetto allo scorso anno (quando le birre furono 69), alle quali vanno aggiunte alcune altre birre (Belzebù di Buskers, Charbonne di Dochter van de Korenaar, Cinabro dell’Amiata, Caterpillar di Brewfist/Beerhere) che saranno servite solo durante i laboratori di degustazione e le quattro del seminario del professor Denis de Keukeleire alla domenica pomeriggio.

Senza contare le Stout De Dolle 2010, Stille Nacht 2011, Arabier 2012, Saison Dupont Dry Hopping 2012 , Jambe de Bois & Zinnebier & Taras Boulba (De La Senne), La Mére Vertus (Millevertus), Mad Helene (co-brew St Helene&Toccalmatto), Valeir Extra (Contreras), Hommelbier Dark, St. Bernardus ABT e 5 contro 1 (Stavio) protagoniste assolute della serata del Pre-Villaggio di domani.

La somma totale fatela voi

L’importante è esserci e, una volta lì, resistere, resistere, resistere (cit.)

Ci vediamo a Bibbiano

Polska di Amiata in anteprima al Villaggio

admin — Mon, 03 Sep 2012 20:50:57 +0000

Anteprima al Villaggio della nuova birra di Amiata. Ecco la presentazione dei fratelloni Cerullo:

Con l’approssimarsi del primo compleanno di Matteo (il figlio di Gennaro ndr) che ha la doppia cittadinanza italiana e polacca, tornò l’idea di produrre una birra celebrativa, che si rifacesse alla tradizione polacca e così sfogliando libri ed articoli abbiamo ritrovato uno stile praticamente estinto, brassato solo saltuariamente da qualche vivace birrificio americano in aree in cui abbondano emigranti polacchi: la Grätzer/Grodziskie.

Alcuni cenni di storia dello stile:

Grätzer è il nome tedesco e deriva dalla città di Grätz, nella parte occidentale della Prussia. Dopo la prima guerra mondiale la Prussia occidentale divenne Polonia, ed infatti oggi questa stessa città è conosciuta come Grodzisk, e si colloca nella provincia di Wielkopolski nella Polonia occidentale. Pertanto, questo stile di birra

di grano affumicato è conosciuto come Grodziskie (Grodzisz) in polacco.

La storia della birra nella Prussia occidentale è piuttosto antica e radicata. Per esempio, durante il 15 ° secolo nella città portuale di Danzica sul Mar Baltico, l’uscita della città di birra era ca. 25 milioni di litri. Infatti nel corso dell’anno 1416, erano in funzione 378 fabbriche di birra (Unger 2004:121). Il distretto Posnan di Polonia occidentale, luogo in cui si trova Grodzisz e dove è nato questo particolare stile, ha anch’esso una profonda tradizione birraria. Nel 1890 Poznań (Posen) aveva 158 fabbriche di birra, 101 delle quali producevano questo particolare stile di birra per un totale di 177.038 hl. Le altre 57 fabbriche producevano birra lager per un quantitativo di 307.800 hl. Di conseguenza, la produzione di Grätzer/Grodziskie rappresentava il 37% della produzione totale di Posnan, rispetto al 63% della produzione di lager (ZeitschriftfürdasgesammteBrauwesen 1894, p.23).

Solo nella città di Grodzisk (Grätz), c’erano cinque fabbriche di birra in funzione nel 1900. Qui venivano prodotti diversi stili di birra, ma ovviamente il predominante era quello della birra affumicata di grano, la Grätzer/Grodziskie. Purtroppo, nel 1994, la grande fabbrica di birra Grodziskiefu acquistata dalla rivale LeechBrewery (gruppo Heineken) ed in accordo con la sciagurata strategia della multinazionale olandese, fu chiusa, così si concluse la produzione commerciale di questo stile di birra in Polonia.

Di questo stile hanno scritto Stan Hieronymus, autore di “Brewing With Wheat” nonché l’entusiasta RonPattinson:

“GrätzerBier, a rough, bitter beer, brewed from 100% wheatmaltwith an intense smoke and hop flavour. The green maltundergoes smoking duringvirtually the wholedryingprocess, ishighlydried and has a strong aroma in addition to the smokedflavour. An infusionmashisemployed. Hopping rate: for 1Zentner (100 kg) of malt, 3 kg hops. Gravity just 7º [Plato]. Fermentationiscarried out in tunsat a temperature of 15 to 20º C.”

La Grätzer/Grodziskie è prodotta integralmente da malto di frumento affumicato con legno di quercia. Si tratta di una birra molto beverina dove l’affumicato è in competizione con una generosa luppolatura.

Durante una visita alla malteria Weyermann a Bamberga, l’amico Andreas ci parlò della produzione di un lotto di malto di frumento affumicato su quercia. La materia prima esisteva ed era di assoluta qualità! Pertanto in previsione di questa birra, prenotammo immediatamente il quantitativo necessario.

Abbiamo deciso di presentarla al Villaggio consapevoli del grande numero di appassionati e personaggi competenti. Per entrambi potrà essere un’occasione unica di assagiare questo stile di birre, per noi un utilissima verifica.

Alcune notazioni tecniche:

Questo stile di birra ha due varianti. Prima del 1881 la birra era prodotta con un grado plato di 13, per avere una percentuale alcolica di 5 gradi. Successivamente, per un aumento delle tasse sulla birra e sul frumento, le locali birrerie decisero di scendere ad un plato di 9, arrivando ad una gradazione di 3-3,5 gradi. Abbiamo preferito produrre questa birra con la vecchia ricetta di 13 gradi plato.

Immagino che chi abbia prodotto o ancora produca birra per passione o per lavoro si chiederà: come è possibile filtrare una birra con il 100% di frumento? La risposta è semplice e comunque necessita di un ringraziamento particolare agli amici di Croce di Malto. Infatti Federico e Alessio ci hanno aiutato e fatto pervenire a tempi di record il quantitativo necessario di pula (da noi chiamata lolla) di riso, che è stata indispensabile per una buona filtrazione.

In definitiva una birra che fonde tre anime, quella affumicata (e l’affumicatura di quercia è molto più delicata di quella di faggio), quella del frumento, dissetante e quello della generosa luppolatura (IBU 55!). Una birra piacevole, molto dissetante, che in una giornata calda sarebbe pressoché impossibile smettere di bere e che ci auguriamo che i tanti visitatori del Villaggio della Birra 2012 apprezzeranno, sia per il gusto e sia per l’occasione più unica che rara per poterla assaggiare.

Cotta Pubblica 2012

admin — Fri, 31 Aug 2012 14:45:48 +0000

Il 9 Settembre alle 10 una “delegazione” dei Birrafondai Romani inizierà un interessante micro-corso (gratuito) con cotta pubblica per tutti i curiosi che si vogliono avvicinare all’homebrewing.

Ecco il programma:

Introduzione (30-40 min): Cosa è la birra? Ingredienti e tecniche di produzione: orzo\malto, maltazione, cereali non maltati e fiocchi, fermentabili vari (zucchero, estratto di malto), luppolo e spezie, lievito. Durante l’introduzione verranno macinati i cereali e mostrati i vari ingredienti al pubblico, facendo girare tra i presenti piccole quantità di ogni ingrediente, verrà anche spiegata in conclusione la ricetta del giorno.

Ammostamento (50-60 min): Infusione dei grani e mash, durante il quale verrà spiegata la teoria di base degli enzimi e degli step di temperatura e le differenti tecniche di ammostamento possibili (ammostamento all’inglese, cottura a fiamma/elettricità e decozione), mash out, realizzazione\spiegazione del run off e dello sparge (fly sparge, in contemporanea al run off).

Bollitura (90 min): Bollitura del mosto con luppolatura in First Wort, spiegazione delle differenti luppolature e dei differenti effetti che hanno sul sapore della birra, alla fine della bollitura il mosto verrà raffreddato con serpentina di rame fino a temperatura di inoculo, travasato nel fermentatore spiegando l’importanza dell’ossigenazione solo ed unicamente in questa fase della produzione. Infine, verrà misuratà la OG ed inoculato il lievito

Il micro-corso è stato organizzato e verrà realizzato da: Giuseppe Valerio Cantone, responsabile del reparto homebrewing presso Domus Birrae (http://www.domusbirrae.com/ ) ed Homebrewer presso “Birrafondai Romani” ( http://www.facebook.com/BirrafondaiRomani ) con la collaborazione di: Simone Zaccagnini (“Birrafondai Romani”), Federico Triolo (Docente ed organizzatore corsi homebrewing presso Hic! Beershop) e Gabriele (Docente ed organizzatore corsi homebrewing presso Hic! Beershop).