8 spine selezionate tra quelle non presenti al Villaggio caraterizzate dalla  “extra-luppolatura” dosata dai sapienti birrai belgi.

Valeir Extra (Contreras Brouwerij)
Bink Blond (Kerkom Brouwerij)
Kerkomse Tripel (Kerkom Brouwerij)
Chouffe Houblon (Brasserie d’Achouffe)
Sainte – Hélène Simcoe (Brasserie Sainte-Hélène)
Bastogne Pale Ale (Brasserie de Bastogne)
Gouden Carolus Hopsinjoor (Het Anker Brouwerij)
Hop Ruiter (Schelde Brouwerij)

La serata sarà allietata dalla cucina del TNT, dalla presenza dei birrai del festival e dalla musica dei Vintage Bar..

Lavori in corso..purtroppo registriamo la defezione della Schelde Brouwerij, posto vacante ma subito occupato da una New Entry per il Villaggio: Brasserie de Bastogne che presenterà due suoi prodotti: La Trouffette Blonde e Roussa. Anche il Laboratorio dove era presente la Schelde  (quello del Sabato alle 15) sarà variato con il nuovo birrificio.

Prende vita il Belgian Tradition Corner: Chimay Tripel e Premiere alla spina per le birre Trappiste, De Cam Kriekenlambic alla spina per lo spazio Lambic (c’è anche la Gueuzerie Tilquen..) e Rodenbach Gran Cru e Vintage (ancora da confermare) saranno spinate insieme ad una Oud Bruin che al momento dobbiamo ancora scegliere..

Sveliamo il Prè Villaggio: Venerdi 9 Settembre dalle 20 serata a Tema “Hoppy Hour”..le birre con più luppolo dalla terra belga. Al momento abbiamo la conferma di Valeir Extra (Contreras), Chouffe Houblon (Achouffe), Bastogne P.A. (Bastogne), Saint Helene Simcoe (Saint Helene), Hop Ruiter (Schelde)..stiamo lavorando per aggiungerne altre ma come sapete (o lo sapete adesso) per le “conferme” i belgi sono un pò lenti..

per chi fosse interessato alla realizzazione della commissione per intero (visto che ultimamente mi è capitato spesso di parlare del mio lavoro) qui sotto ci sono le bozze presentate e la realizzazione finale con tutte le info necessarie.

• Foglie d’Erba con Songs from the Wood (Imperial Stout con gocce di resina di pino mugo)
• Glazen Toren con Saison d’Erpe-Mere
• Den Hopperd da definire
• De Leite con Femme Fatale
• Lion à Plume con Carioca
• Schelde con Dulle Griet
• Tilquin con Lambic blend unfermented

Kuaska (Lorenzo Dabove) e Jean-Francois Herbecq presenteranno una birra per birrificio alla presenza dei mastrobirrai. La degustazione sarà accompagnata da salumi e formaggi tipici locali Prenotazione Obbligatoria, costo 20 euro – Info>>>>>>>

• Cazeau con Tournay Blond
• De la Senne da definire
• Hof ten Dormaal con Hof ten Dormaal Wit Goud
• Olmaia con Karkadé (in fusto)
• Hofbrouwerijke con Hoftrol
• Saint Hélène da definire

Kuaska (Lorenzo Dabove) e Jean-Francois Herbecq presenteranno una birra per birrificio alla presenza dei mastrobirrai. La degustazione sarà accompagnata da salumi e formaggi tipici locali Prenotazione Obbligatoria, costo 20 euro – Info>>>>>>>

• Boelens con Viking
• De Ranke con Noir de Dottignies
• Extraomnes con Kerst Reserva (in botti di Vigna Arborina di Elio Altare)
• Loverbeer da definire
• Rulles con Rulles Brune
• Sint Canarus con Sint Canarus Tripel

Ben Vinken e Alberto Laschi guideranno una degustazione incentrata su “Birra&Formaggi”. Prenotazione Obbligatoria, costo 20 euro – Info>>>>>>>

Ancora una volta protagonista del post settimanale dedicato alla preview di alcune birre che saranno protagoniste nella prossima edizione settembrina del Villaggio è Valter Loverier, con due delle sue raffinate birre, la D’UvaBeer e la Madamin, da me assaggiate in bottiglia, ma che troveremo, sempre a settembre, entrambi alla spina. A dire la verità la Madamin l’ho assaggiata sia nella versione bottled che in quella on tap, e l’ho trovata, in entrambe le versioni, splendida. Ma non anticipiamo troppo i giudizi, e partiamo ancora una volta dal vino (come per la BeerBera) per parlare di una delle birre di Loverbeer.

Nel caso della D’Uva Beer si “deve” partire dall’uva Freisa, vitigno a bacca rossa che si coltiva nelle zone di Asti, Casale Monferrato, Chieri, Alba e anche Pinerolo (per un totale di 21 fra vini DOC e DOCG prodotti con quest’uva).  Vitigno carico di cinque secoli e più di storia, visto che le prime notizie che lo riguardano fanno riferimento ad un transito di alcuni carri carichi di questi vitigni dalla dogana di Pancalieri, in provincia di Torino, nel 1500. La prima descrizione dedicata alla “Freisa” risale invece alla fine del 1700, ad opera del Conte Giuseppe Nuvolone-Pergamo, direttore dell’Orto Sperimentale della Reale Società di Agricoltura di Torino, che inserisce il vitigno fra le uve nere piemontesi di prima qualità.  Per la sua D’Uva beer Valter aggiunge una percentuale significativa di mosto di uva Freisa durante la fermentazione, assieme (questa volta) al lievito,  un saccaromiceto in grado di aggredire, oltre che il mosto di birra, anche quello di uva (parole di Valter stesso). Presentata per la prima volta al Salone del Gusto del 2010, questa birra delicatamente ma anche decisamente vinosa è alcolica alla stessa maniera della Beerbera (8% abv), si/ci regala un bel colore ambrato/arancio e non nasconde la propria intrigante, complessa (senza essere complicata) personalità. Per niente acida, né all’olfatto né al gusto, è ricca di una bella freschezza vinosa, di una altezzosa eleganza fruttata e di quella punta di frizzantezza asprigna che la rende perfettamente dissetante. Frutta  rossa astringente che “circola” liberamente (fragola, lampone), un leggera ma inconfondibile nota citrica e un tocco di acidità lattica che chiude il cerchio. Per farle il complimento “definitivo”, ha quel corpo perfetto che non ti stucca né ti ammazza, quell’equilibrio invidiabile che te la fa ricercare sorso dopo sorso, e te la fa lungamente ricordare una volta terminata. Assaggiata in bottiglia da 0,375; alc. 8% vol.; © Alberto Laschi

Dop0 due birre brassate in coabitazione con il vino, un’altra, la Madamin, che il vino lo ricorda e lo tira in ballo per l’uso che Valter fa della maurazione in botte. Una oak amber ale, la “signora giovane” del birrificio piemontese, la versione giovane di quella oak aged Ale (che si chiamerà Dama Brun-A) che verrà immessa sul mercato nel corso di questo 2011 e che potremo assaggiare a Settembre, alla spina, al Villaggio. C’è tanto Belgio dietro questa birra, il Belgio brassicolo ancorato alla tradizione produttiva prettamente fiamminga delle oud bruin: fermentata in tini di rovere, elegante ma non pretenziosa, elaborata e non cervellotica. Bevendola, ci si accorge che Valter ne ha davvero bevute tante di oud bruin, dalle quali ha, in effetti, imparato tanto per la sua Madamin. Anche questa birra ha il  “colore Loverbeer“, un vero e proprio marchio di fabbrica, un delicato ambrato/aranciato, schiuma poca  e non molto persistente, naso davvero tipico “da botte”, con un vinoso anticato e pungente che ti porta subito fra cantine in penombra e rusticamente polverose. Al naso è asciutta e leggermente acida, più bretta che lattico al palato, con una acidità, in questo caso, più pronunciata. Un luppolo non emarginato la rende pulita  e dissetante, dandole la giusta dose di tenore amaricante, adatto a stemperare la caratterizzante matrice vinosa. Non esagera mai, con un finale armoniosamente amaricante che ne conferma eleganza e personalità. Produzione laboriosa, per un ottimo risultato finale: l’ennesimo. Assaggiata alla spina; alc. 8% vol.; © Alberto Laschi

Andando per gradi: gli ospiti. Lorenzo Kuaska Dabove non è un ospite, non lo è mai stato. E’ uno di casa, ed è’  “l’anima tecnica” dell’evento, lo è esempre stato, e anche quest’anno lo sarà, con i suoi tre laboratori in due giorni (due ala sabato e uno alla domenica), nei quali presenterà e parlerà con i birrai presenti al Villaggio. Lo “spalleggerà” Jean Francois Herbecq, giornalista della RTFB (l’equivalente della RAI in Belgio), suo amico di vecchia data, espertissimo del mondo brassicolo in generale e di quellobelga in particolare, la “spalla” ideale per Lorenzo. Stiamo aspettando che Jan Rumes, presidente dello Zythos, confermi la propria presenza; intanto è arrivata la conferma del patrocinio (anche per quest’anno) che l’ambasciatore del Belgio in Italia ha voluto riconoscere al “nostro” Villaggio. Ben Vinken dovrebbe essere presente al 95%.

I birrai e le birre. Notizia dell’ultima ora, molto importante. Pierre Tilquin, della Guezerie Tilquin, la “nuovissima” gueuzerie belga della quale avevamo parlato poco tempo fa sarà presente al Villaggio. La Prima “uscita” al di fuori del Belgio la farà a Buonconvento, vicono Bruxelles. Un altro bel fiore all’occhiello per l’edizione di quest’anno. Alcuni dei birri che ci verrano a trovare a Settembre ci hanno già comunicato le birre che porteranno in degustazione. L’elenco, delle birre è gia pingue, ricco anche di novità produttive e, ad oggi, è il seguente:

• Rulles: Rulles Estival e Ruells Blonde (entrambe alla spina)
• Sint Canarus: Sint Canarus Triple e Maagd Von Gettem alla spina
• Tilquin:Oud Gueuze in bottiglia, Lambic blend unfermented in bottiglia, Faro  in bottiglia, Gueuze alla spina
• De Ranke: XX bitter e Noir De Dottignies alla spina
• De Leite: Enfant Terriple e Femme Fatale alla spina
• ‘T Hofbrouwerijke: Hoftrol e Hofblues alla spina
• Sainte Helene: Grognarde e Blonde alla spina
• Lion a la Plume:Metisse e Carioca (la nuova loro birra in anteprima assoluta) alla spina
• Cazeau: Tournay Blonde e Saison de Cazeau alla spina
• Foglie d’erba: Bebél, Hopfelia, Ulysses, Songs from the Wood, Mia, tutte alla spina
• Loverbeer: Papessa, Marchè’l Re, Madamin, Dama Brun-a, D’uvaBeer, tutte alla spina
• Extraomnes: Extraomnes Blond, Extraomnes Zest, Extraomnes Tripel, alla spina.

Già definito il meeting per gli homebrewers, gestito, come nella passata edizione, dallo staff di MoBI, durante il quale gli homebrewers potranno far assaggiare le proprie birre ai mastri birrai che daranno la propria diponibilità a farlo.; confermata anche la “tappa” del Villaggio nel contesto del Campionato Italiano Homebrewing 2011, sempre gestito da MoBI.

L’invito è a tener d’occhio il sito web del Villaggio, che sarà continuamente aggiornato, e sul quale è già disponibile la lista delle strutture ricettive della zona (“muoversi” per tempo per le eventuali prenotazione è ogni anno sempre più necessario). Dalla prossima settimana, su questo blog, aggiornamenti “regolari” sulle birre e sui birrai presenti (soprattutto per quelle italiane).

Le prime birre iscritte nella lista sono della De Ranke e della ‘t Hofbrouwerijke. Nino Bacelle porterà la XX Bitter e la Noir de Dottignies, mentre Jef Goetelen porterà la Hoftrol e la Hoblues. In attesa delle risposte da altri birrifici c’è la conferma che Kuaska durante i laboratori sarà affiancato da Jean-Francois Herbecq giornalista della Radio Televisione Belga (RTBF) della parte francofona.

Il 2 giugno a Bibbiano (Buonconvento.Siena) organizzeremo un piccolo evento: 100 giorni al Villaggio! Ripartendo dalla tradizione buonconventina proporremo bistecche alla brace e i nostri classici menù (tagliatelle fatte a mano, porchetta..ecc accompagnata ovviamente da birre belghe alla spina: dalla Tournay Blonde alla Dulle Griet, Saison Dupont Dry Hopping, St Bernardus Prior e se ci sarà ancora bisogno Saison de Dottignies, Guldenberg..se i trasporti non ci franno uno scherzetto.

Con l’arrivo dell’estate entriamo nel vivo degli eventi: il 18 e 19 il TNT ospiterà gli amici del Dickinson Pub di Scandiano (RE) e Del Kroeg di Siena per una due giorni a tutta birra artigianale e musica; il 24/25/26 giugno ad Arbia (SI) per la festa dell’Avis; il 7/8/9 di luglio saremo al Birreggio 2011 (Reggio Emilia)..aspettando il Villaggio.

Che detti cosi possono sembrare tanti, ma che invece, visti dalla parte di chi organizza è solo un poco più distante di domani l’altro. Sono, 143, i giorni che ci separano dal 9 settembre, il “nostro” d-day: è il giorno (meglio, la sera) in cui la sesta edizione del Villaggio della Birra di Bibbiano (…vicino Bruxelles) aprirà i battenti. Far girare tutto a regime non è facile, il Villaggio è “grosso”, ricco di appuntamenti e animato da tantissime persone: metterlo tutto insieme non è mai cosa semplice, ed è necessario partire per tempo. I primi da “far partire” sono, ovviamente i birrai, l’anima del Villaggio, che hanno bisogno dell’ovvio e necessario preavviso. I belgi sono già stati “avvertiti”: la visita annuale allo Zythos serve anche a questo, lo ha già raccontato Gianni in un suo post. I birrai belgi che hanno già confermato la propria partecipazione al prossimo Villaggio sono:

Glazen Toren,  Boelens,  Cazeau,  Den Hopperd,  De Ranke,  Hof ten Dormaal,  Lion a La Plume, De Leite,  De la Senne,  St. Helene,  Hofbrouwerijke,  Scheldebrouwerij,  Sint Canarus

Sono già 13: alcuni di loro ritornano per la sesta volta consecutiva al Villaggio; quelli che sono più “giovani” di frequentazione lo ritengono un momento già irrinunciabile; altri ancora vi arrivano per la prima volta (la Brasserie de La Senne) dopo avervi dovuto rinunciare in più di una occasione per tutta una serie di sfortunate coincidenze. E’, come sempre, un bel parterre, rappresentativo della classicità e della freschezza produttive del Belgio. E’ una bella “famiglia” che nuovamente si riunisce, dimostrando una volta di più il forte legame (anche affettivo) con la gente e il luogo del Villaggio. Così forte che Bart Den Hopperd ha scelto (venerdi scorso) di sposarsi proprio a Buonconvento, facendo arrivare dal Belgio amici e parenti.

Detto dei belgi, adesso è la volta degli italiani. Come ogni anno saranno quattro i birrifici di casa nostra che spilleranno le proprie birre accanto ai colleghi belgi. Chi ha seguito con un po’ di “attenzione” i post seminati qua e là in precedenza su questo blog non rimarrà del tutto sorpreso nell’apprendere che quest’anno al Villaggio, ci saranno:

• Walter Loverier con le birre targate Loverbier
• il friulano Gino Perissutti con le birre del proprio birrificio Foglie d’Erba
• Luigi (Schigi) D’Amelio con le birre di Extraomnes

Dalla innovazione produttiva raffinatissima di Walter alla vivacissima e fresca artigianalità di Gino, per finire alla prima volta di Schigi dietro e non davanti alle spine, con i prodotti belgian style di Extraomnes. Ci sembra di aver messo insieme tre delle anime più rappresentative dell’attuale panorama produttivo italiano, birrifici che con le proprie birre hanno ricevuto più di un riconoscimento ufficiale e un diffuso gradimento presso il popolo dei birrofili. Averli potuti riunire a Bibbiano ci ha resi molto soddisfatti.

Non è che ce ne siamo dimenticati, è che con Moreno volevamo fare le cose “per bene”. E’ l’Olmaia il quarto birrificio del Villaggio, il dj resident come ama definirlo l’amico Nicola Perra. Anche lui un aficionado, presente fin dalla prima edizione: quest’anno (ce lo ha già promesso) porterà al Villaggio una chicca (in fusto), per la prima volta “in giro” lontana da Roma. E’ partito con noi nel 2006, ed è …. arrivato in America. Mi ha fatto un po’ di “impressione”, non lo nascondo, leggere nel quasi quotidiano aggiornamento che arriva da Beernews dell’approvazione delle etichette dell’Olmaia per le bottiglie da 0,33 che Moreno ha da poco cominciato ad esportare fin laggiù. L’aveva già detto lui, sul proprio blog, ma vuoi mettere leggere su Beernews:

Birrificio L’Olmaia: LA Cinque, LA Nove and BK have been approved. Importer is B. United.

Complimenti a Moreno e al suo staff, davvero.

Questa è la squadra del prossimo Villaggio (con possibili inserimenti belgi dell’ultimo minuto): crediamo che sia un’altra, la sesta, formazione vincente. Lo verificheremo fra 143 giorni.

Le prime conferme dal Belgio: Glazen Toren, Boelens, Cazeau, Den Hopperd, De Ranke, Hof ten Dormaal, De Leite, De la Senne (novità), St Helene,  Hofbrouwerijke, Schelde..ci sono altri nomi in ballo, ma aspetto la conferma ufficiale prima di pubblicizzarli.

Avevo portato questo flyiers per iniziare a promuovere l’evento..l’autore e Flaviano Armentaro..riparleremo di lui prossimamente